Bạn muốn bắt đầu mỗi sáng với văn phòng tràn ngập hương vị tự nhiên của một ly cà phê thủ công, chỉ với 4 phút và một dụng cụ đơn giản, French Press là dụng cụ phù hợp nhất cho bạn. Hãy cùng Sơn Pacamara tìm hiểu cách pha cà phê bằng French Press nhé!
Dụng cụ cần chuẩn bị
- Bộ dụng cụ French Press
- Máy xay cà phê (nếu sử dụng cà phê hạt)
- Bình đun và rót nước
- Cân điện tử
THỜI GIAN THỰC HIỆN: 6 PHÚT
Các con số bạn sẽ cần
Tỉ lệ cà phê và nước Sơn Pacamara hay dùng 1:13 đến 1:15
Lượng cà phê cho 1-2 người uống: 15 – 20gr
Loại hạt phù hợp: Typica (nhẹ nhàng), Blend (đậm vị)
Mức độ xay: thô
Bắt đầu thôi nào!
Các bước pha cà phê bằng French Press
Bước 1
Đun nước sôi, và trong thời gian chờ đợi, xay cà phê ở mức xay thô, tương tự mức xay dùng cho Cupping Method
Bước 2
Rót nước tráng bình French Press, đồng thời làm nóng dụng cụ pha
Bước 3
Cho cà phê vào French Press, vì cà phê sau khi rang còn rất nhiều khí C02 bên trong làm ảnh hưởng đến quá trình chiết xuất của hạt cà phê. Vì vậy, chúng ta sẽ đổ một lượng nước vào đầu tiên theo tỉ lệ từ (1:2 đến 1:3) trong thời gian từ 30s đến 45s để nước ngấm đều vào các hạt cà phê và nhả khí C02. Quá trình này gọi là Blooming. Lắc nhẹ để cà phê và nước được trộn đều với nhau
Ví dụ: bạn dùng 15gr cà phê thì sẽ rót khoảng 30ml nước vào và chờ 30s.
Bước 4
Sau khi blooming, đổ tiếp lượng nước còn lại vào dùng cụ dùng muỗng khuấy đều cà phê và nước. Lưu ý không nhấn màng lọc xuống.
Bước 5
Sau 6 phút sau, đổ từ từ cà phê ra ly, dùng bộ phận nắp như 1 màng lọc để lọc bột cà phê (có thể nén màng lọc xuống để rót ra nhanh hơn)
Bước 6
Rót cà phê, lắc đều và thưởng thức
Tip từ các bạn Barista tại Roastery
- Không để cà phê tiếp tục ngâm trong nước sau khi ấn màng lọc xuống, vì cà phê sẽ tiếp tục được chiết xuất dẫn đến hiện tượng “over” khiến cà phê đắng, chát và có các mùi tiêu cực.
- Sau 4p bạn nên rót ra uống thử trước
- Nên dùng muỗng hoặc đũa bằng gỗ để khuấy giúp tránh việc khuấy mạnh làm bể bình
Vậy nếu ly cà phê vẫn chưa đạt được hương vị như bạn mong muốn thì sao nhỉ?
Đừng quá lo lắng, hãy cảm nhận kỹ ly cà phê của mình. Sau đó note lại hương vị và inbox trang fan page của tụi mình để Sơn Pacamara hỗ trợ thêm bạn nhé.
Chúc bạn thưởng thức ngon miệng.
