Dụng cụ pha cà phê đầu tiên được nhắc đến khi bạn chuẩn bị đi cắm trại? Yeah, chắc chắn sẽ là Moka Pot. Vậy trong lúc đợi mấy đứa bạn dựng lều, hãy cùng Sơn Pacamara lướt nhanh qua cách pha Moka Pot nhé!
Moka pot là gì nhỉ?
Moka Pot được giới thiệu lần đầu vào những năm 1933 và đã trở thành một biểu tượng trong ngành cà phê. Moka Pot thường đem đến ly cà phê đậm vị khi tỉ lệ cà phê với nước thấp cùng với nhiệt độ khi pha rất cao, tuy nhiên việc này cũng dễ dẫn đến một số mùi vị không tốt như khét, cháy. Để hạn chế điều này và cũng tiết kiệm thời gian, bạn có thể nấu nước nóng trước khi pha đấy!
Những vật dụng cần chuẩn bị
- Cà phê ngon
- Máy xay (nếu bạn mua cà phê hạt)
- Ấm Moka Pot
- Cân
- Bếp
THỜI GIAN: 4 PHÚT
Các bước pha Moka Pot
Bước 1
Xay 15 -20gr cà phê cho từ 2 -3 người uống. Mức độ xay mịn hơn pour over nhưng không quá mịn như espresso.
Bước 2
Đổ nước vào dụng cụ đến gần sát van an toàn, sau đó đặt phễu đựng cà phê vào.
Lưu ý nếu nước vượt quá phần phễu nên đổ bớt nước đi và lau khô phễu trước khi cho cà phê vào.
Bước 3
Đổ cà phê đã xay vào phễu, bạn có thể dùng ngón tay dàn đều cà phê và lau sạch miệng phễu. Lưu ý, không nén bột cà phê
Bước 4
Vặt chặt phần trên của Moka Pot lại, nếu không có thể dẫn đến hiện tượng xì ra từ bên cạnh khi đun nóng.
Lưu ý: phần đế có thể rất nóng hãy cẩn thận khi cầm.
Bước 5
Đặt Moka Pot lên trên bếp. Sử dụng nhiệt độ vừa phải, không quá lớn để lửa vượt quá đáy dụng cụ và làm nóng chảy tay cầm
Bước 6
Sau 3 – 4 phút, ngay khi nước bên dưới sôi, áp suất sẽ đẩy cà phê lên trên cùng. Bạn sẽ biết được điều này thông qua lớp cà phê vàng mịn chảy lên cùng với tiếng rít. Lấy Moka Pot ra khỏi bếp ngay lập tức và để cà phê tiếp tục chảy lên trên cho đến hết.
Sau đó rót ra ly, đợi nhiệt độ giảm đến mức an toàn và thưởng thức cùng bạn bè thôi.
Lưu ý: nên rửa ấm Moka Pot bằng nước nóng, không nên rửa dụng cụ bằng xà bông vì sẽ ảnh hưởng đến mùi vị của cà phê sau này.
Vậy nếu ly cà phê specialty vẫn chưa đạt được hương vị như bạn mong muốn thì sao nhỉ?
Đừng quá lo lắng, hãy cảm nhận kỹ ly cà phê của mình. Sau đó note lại hương vị và inbox trang fan page của tụi mình để Sơn Pacamara hỗ trợ thêm bạn nhé.
Chúc bạn thưởng thức ngon miệng.
