Series. hít hà CÀ PHÊ – #2. Aroma & Flavor
Hương vị cà phê là cảm giác đồng thời trong vòm miệng của Aroma (hương thơm) và Taste (vị nếm). Aroma (hương thơm) cà phê là bao gồm các thành phần hóa học tự nhiên ở dạng khí của hạt cà phê rang, Aroma thoát ra dưới dạng khí sau khi hạt cà phê được xay và kể cả ở dạng Vapor (hơi) sau khi bã cà phê được brew (pha).
Taste (vị nếm) cà phê bao gồm các thành phần hóa học tự nhiên vô cơ và hữu cơ hòa tan trong nước của hạt rang và hạt xay, nó được chiết xuất dưới dạng chất lỏng trong quá trình pha.
Thường thì người chấm sẽ đánh giá Aroma bằng cách ngửi trước khi uống, Flavor sẽ được đánh giá khi đưa cà phê vào miệng.
Stay tuned!
No secret, only passion.
#hithaCAPHE #caphehieudefeel#sonpacamara #specialtycoffee#explorenaturalflavor
Bài viết có sử dụng tư liệu từ The Cupper’s Handbook được dịch của tác giả Trịnh Văn trong group No secret only passion
